当贵州酸汤碰撞法式摆盘，当扎染布艺邂逅暖黄灯光，Ameigo梅果·云贵川Bistro用一场“山野与都市的对话”，把地方菜玩出了新高度。这个从“青梅酒肆”蜕变而来的品牌，正成为年轻人聚餐打卡的新宠。

一、品牌背景-从酒肆到全国30+门店的蜕变
梅果的故事始于2017年，早期以酒饮研发为核心，名为“青梅酒肆”。后来品牌敏锐捕捉到市场空白，转型为云贵川创意菜与酒饮结合的Bistro模式，正式升级为“Ameigo梅果·云贵川Bistro”—“Ameigo”在梵语中意为“美丽富饶之地”，“梅果”则是对大山馈赠果食的统称，暗藏着对原生态食材的敬畏。

二、品牌定位-精准狙击年轻人的“情绪胃”
梅果的定位精准踩中了都市年轻人的需求痛点：聚焦25-35岁的都市白领，主打“云贵川创意融合Bistro”，以餐为主、酒为辅，用“中西结合烹饪+松弛社交场景”的核心优势提供高性价比体验。它巧妙解决了两大消费矛盾：既填补了传统Bistro价格高、分量少的短板；又弥补了一线城市正宗云贵川菜选择有限的缺口。在这里，吃饭不只是果腹，更是逃离都市压力的“精神出逃”。

三、流量密码

1、云贵川菜走红：山野风味撞上时代需求
云贵川菜近年强势“破圈”，2025年市场规模达360亿元，增速超中式正餐平均水平，小红书相关话题浏览量近2000万次，梅果便借此风口崛起。其热度源于三重逻辑：一是以酸汤、菌鲜、麻辣构建独特味觉记忆，适配全国口味；二是山野食材显健康优势，酸汤成流量符号；三是“山野意象”满足都市人对松弛感的追求，加政策扶持，推动品类发展。

2、视觉设计
logo更温暖
ogo虽未打造明确IP，但“梅果”二字搭配“云贵川Bistro”的标注，既传递了文艺感又锚定了品类属性，辅以“山野味道，心之所向”。
餐厅环境
走入门店便陷入沉浸式山野氛围——粗质土坯墙搭配扎染布艺与木雕装饰，藤编灯罩下暖黄灯光洒落，木姜子与酸汤的香气交织，完美融合了民族风与现代Bistro的松弛感。
产品视觉
菜品是“颜值担当”——铜锅油焖鸡用复古铜器呈现，滇南杂菌搭配酸面包的摆盘充满西式美感，就连折耳根柠檬茶、黄油啤酒等饮品也自带拍照属性，成为社交平台的“流量密码”。

IS DESIGN上海意感擅长从品牌设计上打造精准的视觉情绪表达，构建独特的视觉体系。

四、爆火背后
梅果的成功不仅是单个品牌胜利更带来了多重反应：对品牌而言，门店排队、大众点评银冠认证等成果印证了市场认可度；对品类来说，它用“云贵菜Bistro化”的实践，打破了地方菜的地域局限，让更多人意识到传统菜系可以通过创新对接年轻消费群体。

五、其他品牌如何借鉴：
一是精准定位，像梅果聚焦年轻群体，解决消费矛盾，以高性价比+场景体验满足需求；二是借势品类风口，结合走红品类特性创新，如依托云贵菜优势做融合；三是注重视觉与营销，打造统一视觉体系，发力社交平台，用信任状强化口碑，同时以创新打破品类局限，为传统品类注入新活力。

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